《在英倫的漂油》

Ceviche
◎ 大快朵頤也不會胖
Ceviche(誰比茄)是一道在中南美洲大餐廳至路邊攤都吃的到的一道名菜，發源在秘魯，在秘魯當地是作主菜食用，聽說在秘魯又便宜又大盤又好吃，在巴拿馬都是當作開胃菜或是點心食用，也是我的最愛之一。(雖然我很愛吃，不過我還是很挑的歐!)
Ceviche又名Seviche或是Cebiche (Raw fish marinated in lemon juice浸泡在檸檬汁裡的生魚)。Ceviche最重要的烹飪方式就是使用酸味的果汁將海鮮悶熟!這聽起來很神奇，不過就真的是如此!因為不使用油、又是健康的白肉，完全遵守低卡路里的原則，可謂是怕胖的女性(隱喻就是指大魚本人)的一大福音啊!只要一片蘇打餅乾夾上一點Ceviche，就是絕佳的開胃菜、也是很棒的下酒菜呢!真的讓人不吃不可。
上網查詢一下Ceviche的食譜，才發現有相當多種的烹飪方式，我在巴拿馬常吃的只不過幾十種的其中一種。所以今天就只介紹在巴拿馬最常吃到的這一種。

Patacón大蕉
Platano大蕉，它是香蕉的一種，不過它的SIZE大概比我們的平時吃的香蕉大上有1.5倍吧。在巴拿馬並不拿來做水果生吃，而是需要烹飪熟食的。

基本上比較常看到的有兩種方式：
一、一大條下去煎。

本來聽說是難度很高的一道西班牙菜。某次到Vanesa她家作客，吃到Vanesa媽媽的Paella好吃到一個不行，(套一句我常說的話：就是好吃的跟屁一樣!)聽Vanesa的媽媽說一點也不難作，所以我們幾個台灣志工就跟她學了這道菜，發現真的不會很困難，只是材料可能比較多要準備。
以下食譜是由Vanesa媽媽指導傳授，住我隔壁的懂很多西文的陳阿姨撰寫，由陳大魚負責攝影，Monica負責試吃和喝光所有的高湯。看來我學會這道菜可以回去辦桌了，哈哈哈!
西班牙海鮮飯 PAELLA
材料：（6~8人份）
1. 青椒、紅椒、紅蘿蔔、洋蔥各一個，切小塊

我愛泡菜
吃飯皇帝大，來到這裡總是會想要吃吃台灣味，自己煮一切從簡，加上材料也不是很多，所以大部分自己煮的時候，就煮煮我的白醬、吃吃炒麵，就這樣了，好像也變不出什麼花招了。
不過前陣子，吃完羅船長的十道山珍海味筵席之後，和ANNA在車上聊天忽然聊到了泡菜，我就瘋了。因為想起了在去年後半年的時間，在台北車站跟一大堆人摩拳擦掌關在小房間補GRE的時候，總是設法早一點到車站，一個人繞到全家超商旁的小吃店上一盤臭豆腐，或是在用盡腦汁上完方老頭的模考檢討後，和Dale去吃一碗熱騰騰的麵線糊。
吃臭豆腐當然是絕對少不了蒜泥醬油膏、辣椒醬、和什麼??
泡‧菜‧

Athen’s Pizza
Athen’s Pizza是一家在巴拿馬市還算是相當有名的餐廳，LP上面也有介紹到。價位還算合理。
看她的名字也知道她是一間希臘餐廳，Athen是希臘古城雅典，不過我覺得很妙的是，這裡是有很多希臘移民嘛??因為除了這一間不錯的希臘菜之外，還有另外一家連鎖的希臘餐廳Niko’s Café，反正我覺得還滿神奇的。
目前有兩家店，裝潢都還滿陽春的，都有室內(有冷氣)或是室外的空間可以用餐，禮拜二不營業。
我在台灣本來就沒有吃過所謂希臘菜，不過聽朋友說過師大附近的希臘左巴的菜色，我腦中的想像是用很多五顏六色的怪沾醬吃硬邦邦的麵包，或是什麼怪香料燉牛肉之類的。就感覺這裡的希臘菜單就沒有Very Greek了，反而有義大利的感覺，菜單上最多的就是Pizza, Pasta, Pita, Ensalada...

Raspao螺絲豹
來到巴拿馬這麼熱的國家，是一定要來一點涼的，否則從外面一路燒到裡面，那還得了。
當然，有很多選擇，有大家最愛的冰淇淋(Helado)都很濃並且有很多口味。(首推卡布奇諾口味還有Brownie口味)。今天我在路邊攤買了一個Coco口味沒有加牛奶(Sin Leche) 才25Cents也是相當的不錯。

還有很多冰的飲品(Bebida Frio)：Sodas可樂是幾乎是人手一罐。也有很多奇怪口味汽水很紅，像是草莓(Fresa)就很多年輕人喜愛。還有果汁(Chicas)也是挺多的，不過的確還是冰水(Agua Frio)最解渴了。

來到巴拿馬也快兩個月，最想念的是朋友和家人，那次之想念的就是什麼?
呵呵，想當然爾，就是台灣的美食啦!!
果然慣性的飲食習慣是從小養成的，口味不一樣，真的是會很懷念，像是昨天吃了一包的義美草莓泡芙就讓我含笑入夢。(因為兩位志工的大方，在這邊鞠躬九十度感恩)若是科學麵、或是來個麻辣火鍋也是夠讓人爽上一個禮拜。
而在台灣我比較喜歡的西式食物，就是白醬義大利麵，當然，巴拿馬也有義大利食物，有Pizza (連希臘餐廳都有)不過義大利麵出奇的貴，一盤麵大概就要五塊美金(相較於個人PIZZA三塊錢，一份麥當勞套餐三塊多)。所以，可能一到了美食街，就寧願去吃吃炸雞、或是漢堡。而我所在的兒童城，也偶爾會吃義大利麵，但是多以紅醬為主，所以大魚發自內心的想吃慾望，真的是如洪水般抵不住了啦!!!
我就發揮了來到巴拿馬才學會的菜鳥廚藝(你懂得，這是不得已)，我自製白醬耶(特別要和我媽媽臭屁一下，否則她都覺得我不會煮菜)，我就上網查了一下，就查到了以下的食譜，各位可以參考一下。

Spanish tortilla ( potato omelette) 西班牙式蛋燒
做法簡單又好吃的一道菜，可以試試歐，amigos等我回台灣作給你吃阿!!
附上到Vanesa家作客的照片給大家瞧瞧最典型的西班牙晚餐酌著我們帶去的紅酒，好棒!!
甜點是焦糖奶酪，是用一種西班牙超市就買的到奶酪粉作的，歐，超好吃!!好